本文摘要：梅菜扣肉烹饪小贴士 做梅菜扣肉内里的食材主要是五花肉和梅菜这两种必不行少首先我们需要将五花肉切成方块一般都是正方形切完以后需要加上葱、料酒和讲评等腌制一段时间 学会了梅菜扣肉的家常做法我们可以省去一部门钱不用再出去吃了自己在家一周就可以做一次美食根据这样的方法做出来的梅菜扣肉香味扑鼻梅菜香肉软烂适合所有人群来吃不管是待客还是自己在家吃都是一道值得推荐的家常美食。 这个很关键专这样做的目的是为了让肉颜色越发重给人的感受更有食欲。

梅菜扣肉烹饪小贴士

做梅菜扣肉内里的食材主要是五花肉和梅菜这两种必不行少首先我们需要将五花肉切成方块一般都是正方形切完以后需要加上葱、料酒和讲评等腌制一段时间

学会了梅菜扣肉的家常做法我们可以省去一部门钱不用再出去吃了自己在家一周就可以做一次美食根据这样的方法做出来的梅菜扣肉香味扑鼻梅菜香肉软烂适合所有人群来吃不管是待客还是自己在家吃都是一道值得推荐的家常美食。

这个很关键专这样做的目的是为了让肉颜色越发重给人的感受更有食欲。

家常做法

五花肉焯水完毕需要肉捞出来并在清水中冲洗几遍在上面涂抹上生抽涂抹生抽是为了让肉上色看起来悦目吃起来更好吃锅里预热爆香做梅菜扣肉不是炒五花肉而是在油锅里炸煮熟以后在室温下晾凉这一点大家要记着。另外

腌制好了以后需要在开水中焯水这一步很关键焯水可以让猪肉内里的脂肪淘汰许多吃起来肥而不腻。

焯水的时间10分钟以内即可不要太短也不要太长。在焯水的这个时间段我们可以将梅菜干在温水中浸泡20分钟买来的梅菜都是晒干的梅菜干我们在吃之前需要在温水中浸泡。

而梅菜扣肉是因为相传农民起义的时候客家人将五花肉经由腌制并制作制作好了以后再和梅菜在一起蒸煮就成了人们喜欢吃的梅菜扣肉已经由去这么多年了梅菜扣肉一直是客家人的代表在中国的许多都会远近闻名。这么鲜味梅菜扣肉如果在家做怎么才可以做出来呢？下面给大家分享一下梅菜扣肉的。

说起梅菜扣肉其实已经有许多年的历史了对于这道美食的起源也没有一个特别详细的年月日。

可是大家都知道梅菜在广东那里很着名广东客家人比力多是那里的一种特产梅菜扣肉内里的梅菜就是经由一系列的腌制最后成为了著名的特产古今中外的游客只要是到了广东都市买一些梅菜带回家而且梅菜在许多家庭中也很普遍人们经由许多道工序做成种种梅菜的美食。

五花肉和梅菜是层叠铺在碗中这样最后吃起来一口肉一口菜特别有味道再将所有的调料都倒在上面就可以了。在蒸锅中蒸一般需要蒸一小时左右中大火就行蒸到肉入口即化越烂越好吃。

蒸熟以后将碗扣在盘子中就可以吃了。

梅菜扣肉的起源

另外大家在做梅菜扣肉的时候有几点是需要注意的一是

买的五花肉最好是三分肥7分瘦的肥瘦搭配正合适

切五花肉的时候也要注意太厚太薄都不行晾凉以后切厚度约莫就跟咱吃厚土豆片差不多。

二是在蒸的时候需要用圆形的碗

碗周围需要涂一层调料

梅菜干也需要加一些调料腌制否则蒸出来没有味道欠好吃。

大家好今天给大家分享一道客家美食梅菜扣肉。历史悠久吃过梅菜扣肉的都知道这内里主要的食材就是由五花肉、梅菜和葱姜等食材搭配而成。

梅菜扣肉色泽油亮肉鲜嫩还稍微有一点甜味梅菜香。这么好吃又具有特色的梅菜扣肉不光可以在饭馆能吃到咱自己也可以在家做根据这个方法来做不仅肥而不腻而且味道鲜美色泽油亮。接下来就给大家先容一下这道客家美食梅菜扣肉的详细做法。

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