本文摘要：大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。腊肠又称为香肠，是广东，香港以及南方各地比力常见的一种食品，以猪肉为主要质料，配上食盐，白糖，酱油等调料制作而成。不喜欢吃肥肉的朋侪可以用腊肠来做菜，腊肠吃起来香，口感不油腻，炒好了就没有那种硬硬的感受。 今天我们就分享一道家常简朴的腊肠炒蒜苔，学会这个技巧，腊肠不用久炒也不发硬，蒜苔青脆稳定色。第一步：准备食材蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起来会影响口感。

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。腊肠又称为香肠，是广东，香港以及南方各地比力常见的一种食品，以猪肉为主要质料，配上食盐，白糖，酱油等调料制作而成。不喜欢吃肥肉的朋侪可以用腊肠来做菜，腊肠吃起来香，口感不油腻，炒好了就没有那种硬硬的感受。

今天我们就分享一道家常简朴的腊肠炒蒜苔，学会这个技巧，腊肠不用久炒也不发硬，蒜苔青脆稳定色。第一步：准备食材蒜苔一把，去掉尾部的蒜泡，蒜泡吃起来会影响口感。切成3厘米左右的段，放在盆中加入清水浸泡，放入食盐2克可以使蒜苔越发清脆。

准备腊肠四根放在盘中。小米椒两根，清洗洁净，切成斜刀片。大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。

第二步：蒸腊肠下面我们把腊肠上锅蒸一下：锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上锅蒸五分钟左右。蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，小心不要被蒸气烫得手，剥去腊肠的外衣。然后把腊肠切成斜刀片。

第三步：烹饪食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后。倒入蒜苔快速翻炒。下面我们调一下味 ，加入食盐2克，白糖1克，加入白糖能为菜提鲜。

从锅边淋入料酒3克，料酒能淘汰腊肠的腥味。倒入生抽3克，提一下鲜味。翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后。

淋入明油3克提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了。这道鲜优美吃的腊肠炒蒜台就做好了，喜欢这道菜的就做一下试试，下饭特别棒。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，阿飞谢谢大家寓目。

寓目详细视频请点击：蒜苔炒腊肠，好吃接地气的家常菜，学会了在家就能做出饭馆的味道。

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