本文摘要：在自家厨房，红烧肉做的比力多，红烧牛肉相对来说做的少一些，扪心自问原因？

在自家厨房，红烧肉做的比力多，红烧牛肉相对来说做的少一些，扪心自问原因？似乎购置的牛腩多数都是用来做萝卜炖牛腩、或者是做成西红柿牛腩炖土豆了，细细想来，可能是将红烧牛肉炖煮软烂入味需要正确的方法和技巧，在制作历程中，稍有疏忽，红烧牛肉就会失败，所以才做的少；今天我们给大家分享一道红烧牛肉的做法，想要炖煮出一锅鲜味的牛肉，这些技巧和方法是必须要知道和相识的，下文，我们将制作红烧牛肉历程中的技术要点分享如下：1、炖牛肉的时候，放入适量的番茄酱能够让牛肉越发鲜味，汤汁的颜色也会越发红亮；2、炖牛肉的时候，可以放入1-2个八角，可以让整锅牛肉的味道更香，可是不能放太多，1-2个即可；3、炒糖色对于大多数新手来说，可能会比力难题，大家可以这样，多花一些时间，全程中小火慢炒糖色，糖色在锅中完全融化后出现棕红色后放入焯过水的牛肉；4、牛肉一定要沥干水分，要不，放入炒好的糖色之中翻炒时，会溅油的；5、牛腩焯水需要冷水下锅，这样才气煮出牛肉中的血水，大火煮沸后撇去浮末后，便于冲洗；6、焯过水的牛肉，最好不要用冷水冲洗，突然遇到冷水，牛肉内部的卵白质凝固，会导致牛肉的味道不鲜美，同时牛腩也不容易炖煮软烂；7、炖煮历程，也是需要加入温水或者热水，如果加入了冷水，那就前功尽弃了；【红烧牛肉】【食材】：牛腩500克左右、姜片5片左右、蒜瓣少许、番茄酱2勺、八角1-2个、花椒粒少许、生抽2勺、白砂糖5勺左右、食盐少许、色拉油适量；【详细做法】：1、牛羊肉市场购置的牛腩，回家后，在清水中浸泡2个小时左右，浸泡出牛腩中的血水，之后将牛腩改刀成小块，巨细凭据家人的接受水平而定，巨细随意；2、炒锅中放入泰半锅清水，放入牛腩，大火煮沸；3、撇去浮末后，用温水再次冲洗洁净，沥干水分待用；4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后转中小火，放入约莫5勺左右的白砂糖；5、逐步加热锅中的白砂糖，中途需要多加翻炒，炒到白砂糖酿成棕红色后，糖色就炒好了；6、放入沥干水分的牛腩，快速翻炒，让每块牛腩都能匀称的裹上糖色；7、放入姜片、蒜瓣、八角、花椒粒翻炒出香味后，放入2勺生抽，再次翻炒匀称；8、放入2勺的番茄酱，放入没过锅中食材的开水；9、放入少许的食盐调味后，大火煮沸；10、将锅中的所有食材都转移至高压锅中，盖上高压锅的锅盖，上汽后大火焖煮30分钟，高压锅中的开水可以多放一点，防止在高压历程中干锅；11、在高压锅中将牛腩焖煮软烂后，再次转移至炒锅中大火收汁，当汤汁浓稠后，一碗色泽红亮的红烧牛肉就做好了；【觅源有话说】：写到最后，还想烦琐几句，如果大家时间丰裕，可以直接在炒锅中焖煮2个小时，将锅中的牛腩焖煮软烂，也是可行的；红烧牛肉的这种做法，其实同红烧肉很是相似，唯一差别的地方就在于牛腩的焯水、清洗、焖煮，全程都需要添加温水或者是开水，这样牛肉内部的卵白质不会凝固，将牛腩焖煮软烂就相对容易些；最后谢谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究执法责任的权利。

本文关键词：EBET,易博,EBET易博真人,真人,教你,红烧,牛腩,的,简朴,做法

本文来源：EBET易博真人-www.zsqc88.com