EBET易博真人|本身做的麻婆豆腐欠好吃，本来是没把握这两个小技巧
本身做的麻婆豆腐欠好吃，本来是没把握这两个小技巧 豆腐是最为价廉的补钙食材，在日常糊口中常常会吃到，豆腐它可以常年出产，不受季候限制与影响，做法也是多种多样，而且豆腐中的营养也长短常的富厚，含有多种人体必须的微量元素，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴等。所以今天就用豆腐来给大家做一道家常版的麻辣豆腐，一说到麻辣豆腐相信没有几小我私家能抵抗得住麻婆豆腐的鲜味吧，它麻辣中带着的那份香味，那又滑又嫩的口感，真的是光想想城市让人流口水，吃的时候就更不必说了，许多人哪怕是吃不了辣也城市忍不住多吃上几口，虽然麻婆豆腐的味道和口感真的是超等棒的，可是大家有没有发明一点就是本身家内里做出来的麻婆豆腐怎么着都比不上外面饭馆那些大厨做的好吃，并且不仅仅只是味道没有外面的好吃，最重要的是做出来的豆腐还容易碎。所以今天就教大家如何建造麻婆豆腐才可以或许又入味又不会让豆腐变碎，此刻我们一起来看看。
食材： 豆腐，牛肉，辣椒面，豆豉，花椒粉，郫县酱，白糖，精盐，鸡精，蒜粒，生抽，老抽，小葱，水淀粉。1、先把嫩豆腐切成正方形的方块备用，牛肉切成牛肉末，大蒜切成蒜碎，小葱切成葱花，豆豉切成小粒待用。
展开全文 2、锅里倒入清水转大火烧开，下入一小勺的盐，再把豆腐下锅焯2分钟，焯过水之后豆腐就不容易散了。3、另起锅倒入食用油，烧热后倒入切好的牛肉末大火翻炒至变色，放入酱转中火炒出红油。
4、炒出红油后依次插手蒜碎，豆豉，麻椒，辣椒面，炒均。5、待所有调味炒至匀称，倒入一碗清水，转大火，待水烧开之后，加一点老抽提色和白糖，鸡精，盐，然后再倒入焯过水的豆腐，盖上盖子中火烧制入味。
5、待锅内水分收的差不多时，倒入搅拌匀称的水淀粉勾芡，待锅内汤汁变得粘稠时，就可以出锅盛盘，最后撒点花椒粉和葱花，一道香喷喷的麻婆豆腐就做好了。小提示: 1、豆腐也可以选择嫩豆腐来做，因为嫩豆腐口感软，嫩，更好入味。2、家中要是没有牛肉的小同伴也可以用猪肉来取代，用猪肉取代的话最好选五花肉，要将五花肉去皮后切成小丁，主要五花肉内里的油脂可以或许更好的使豆腐增入口味。
3、家中条件要是允许的话可以换成加高汤进去烹制。4、焯水时加盐是为了可以或许去除豆腐上的豆腥，所以盐这个历程是必然要放哦，另有豆腐必需要等锅里的水开了才可以或许下入豆腐，这样豆腐在烹制的历程才不易碎掉。
所以这两点是这道菜的须要关键必然不能省略掉。今天的美食就分享到这里了，喜欢的记得保藏、存眷哦！我天天城市与大家分享美食的做法！简朴又鲜味！接待在下方留言分享您对这道美食的发起！返回，检察更多。
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